O CBN Mundo Empresarial recebeu Déborah Almeida, franqueada do Mariposa, para uma conversa sobre a evolução de uma das marcas mais emblemáticas da gastronomia baiana e os bastidores de uma gestão que combina tradição, inovação e atenção às tendências do mercado.
Déborah iniciou a entrevista relembrando a história do Mariposa, que surgiu como um restaurante especializado em crepes e rapidamente conquistou o público pela leveza, praticidade e sabor. Com o passar dos anos, a marca expandiu seu conceito e passou a oferecer uma culinária afetiva, marcada por pratos que remetem ao conforto do lar, à comida feita com carinho e à qualidade que se mantém como assinatura da casa.
Segundo ela, essa evolução natural permitiu ao Mariposa ocupar um lugar de destaque na gastronomia baiana, unindo os valores que estão na origem da marca com a necessidade de se renovar para acompanhar o comportamento do consumidor. Déborah destacou que o restaurante sempre soube se adaptar aos novos tempos, incorporar tendências, modernizar serviços e propor novas experiências sem perder a identidade que gera conexão com o público.
A franqueada comentou também sobre os desafios da gestão no ramo gastronômico, ressaltando a importância da padronização, da liderança e da constância. Para ela, manter a essência do Mariposa enquanto se atualiza é um trabalho diário que envolve atenção aos detalhes, formação de equipes, organização e compromisso com a qualidade em todas as etapas.
A entrevista foi conduzida por Marcell Moraes, recordista mundial em leis de defesa dos animais e responsável por trazer o primeiro hospital veterinário público do Brasil. Marcell destacou a importância de apresentar ao público lideranças empresariais que influenciam direta e positivamente o ambiente econômico, reforçando a relevância de trajetórias baseadas em responsabilidade, profissionalismo e visão de futuro.
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